HEINZ BECK接待店レポート

ハインツベック

丸の内×イタリアン

丸の内

基本情報

050-3460-3333

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秘書が訪問!接待店レポート「HEINZ BECK」

秘書が訪問! 接待店レポート美味しさとヘルシーさを併せ持つモダンガストロノミー

接待店レポートとは

このお店ならでは

マネージャー 三浦春悦さん

マネージャー 三浦春悦さん

ゲスト、ホストどちらにとっても最高の時間となるために
我々も最大限の努力が必要だと思っています。
空間作りはもちろん、どんな要望にもお答えできるよう
最高の料理とサービスで、お待ち申し上げております。

秘書歴10年以上 山内千景さん

秘書歴10年以上 山内千景さん

スタッフの皆様の言動や気配りから
接待の経験値の高さを感じ、
安心してお任せできると確信いたしました。
お料理のレベル、美しさ、価格設定、
どこをとっても完璧に近いお店だと思います。

こんなシーンの接待向き

  • 世界的に有名
  • ハイセンスな空間
  • ランチ接待にもおすすめ
  • 美しい眺望
  • カスタマイズ無限大
  • 広々とした個室
  • 高級イタリア料理
  • 低カロリーで野菜たっぷり

歴史

ガストロノミー界のトップに君臨するシェフ「ハインツ・ベック」初の旗艦店

【ガストロノミー界のトップに君臨するシェフ「ハインツ・ベック」初の旗艦店】
イタリアで“モダンキュイジーヌ(イタリア料理の革命児)”と呼ばれるシェフ、ハインツ・ベック。その名は世界中の料理界に轟き、『ミシュランガイド』をはじめ、『ビベンダ』、『ガンベロロッソ』、『レスプレッソ』などなど数え切れないほどのガイドから最高ランクの賞を受けています。そんな世界の人気店が、東京・丸の内に、世界で唯一、彼の名を冠するイノベーティブイタリアンのファインダイニングとして店を構えました。

空間

細部まで極上を演出する、プロフェッショナルたちのこだわり

【細部まで極上を演出する、プロフェッショナルたちのこだわり】
6.5mの吹き抜けとガラス面で覆われた開放的な空間は、国際的に活躍する建築家、植木莞爾氏のデザイン。昼は目の前に皇居の緑が広がり、夜は丸の内らしいスタイリッシュな夜景が楽しめます。さらに店舗スタッフのコスチュームは、日本を代表するコスチュームデザイナー コシノジュンコ氏。進化と伝統が調和する街、東京丸の内で、最高峰のプロフェッショナルたちによる食体験が楽しめます。

T.HさんT.Hさん個室料が必要ない事、Max14名座れるのも使い勝手が良いです。清潔感のある雰囲気がとても居心地良く感じました。(情報サービス/秘書歴1~2年未満)

大塚園乃さん大塚園乃さん広々として天井も高い個室は、特に贅沢な空間でした。椅子の後ろにも十分なスペースがあったので、荷物が多くても安心です。ちょっとしたことですが、テーブルの上に華やかなお花が飾ってあったのもよかったです。(秘書歴4~10年未満)

料理

健康志向のグルマンも舌鼓。常に進化し続けるモダンイタリアン

【健康志向のグルマンも舌鼓。常に進化し続けるモダンイタリアン】
ハインツ・ベック氏が1994年イタリア・ローマで開業し、13年連続『ミシュランガイド』三つ星の評価を得続けている「ラ・ペルゴラ」のメニューを楽しむことができます。現在エグゼクティブシェフとしてすべてを担うのは、ハインツ・ベック氏が絶大な信頼を寄せているジュゼッペ・モラーロ氏。日本ならではの旬の生鮮食材を使用し、伝統と革新が融合した料理へと昇華させています。様々な素材の特性や食材の持ち味を最大限に活かしたヘルシーで美しいコースメニューは、老若男女を満足させること必至です。

山内千景さん山内千景さん食事制限への柔軟な対応がとてもありがたいです。アレルギーだけではなく宗教上の食事や、アルコールの持ち込み、ペアリングなど会食に合わせたフレキシブルな対応していただけるというのが、お客様を選ばないので安心です。(秘書歴10年以上)

大塚園乃さん大塚園乃さんイタリアの森を見立てた前菜が出たり、お料理に粉雪を降らせたりと、味だけでなく目でも楽しめました。コース料理の合計カロリーを抑えて作られているというのが驚きで、美味しい料理をたくさん頂いたのに、ヘルシーなのは、女性はもちろん年配のゲストからも喜ばれそうです。(秘書歴4~10年未満)

福田絵里子さん福田絵里子さん場の雰囲気をみながら、支配人が会話の対応をしてくれていたので、始終リラックスして食事を楽しめました。ワインや食事の出るタイミングも良かったです。(秘書歴10年以上)

おもてなし

徹底した情報共有と柔軟な対応がゲストの心を掴む

【徹底した情報共有と柔軟な対応がゲストの心を掴む】
サービスとレセプションスタッフが情報連携し、再訪のゲストには必ず新しい料理でもてなすことを徹底。13皿から成るコースのなかで野菜ひとつとっても食材が重複することがないといいます。 その言葉通り、2ヵ月ごとに変わるメニューで再び同じものが登場することはなく、好評だったものを再び採用する際には、必ずアプローチを変えているそう。予算に合わせてアレンジも可能なので、「税込み2万円でドリンクまで」と伝えておけば、すべてお任せで対応してくれるというのだから、秘書にとっては安心できることこの上ありません。

江原綾子さん江原綾子さんイタリア本店が東京店から予約出来るという連携体制も魅力的です。洗練されたお料理ですが、バターのかわりに葛でとろみをつけたり、健康に気を遣った細かい工夫が見られ感心いたしました。休日まで食材探しに各地へ出向き、研究に余念がないシェフのバイタリティにも敬服です。(ベンチャーキャピタル/秘書歴10年以上)

山内千景さん山内千景さん“美食と健康”をテーマとされていらっしゃるので、健康に良くて更に美味しいものを提供していただけることは会食をセッティングする上でポイントが高く、それだけでホスト側の「おもてなし」の気持ちも伝わるのではないかと思います。(秘書歴10年以上)

T.HさんT.Hさんお料理の話、お店の歴史、シェフについて、またコンセプトも伝えて下さったのでお店とお料理、どちらもより楽しむことができました。マネージャーの三浦さんのお話しする雰囲気がとてもよかったと思います。(情報サービス/秘書歴1~2年未満)

お土産

ショーケースに並ぶアーティスティックなチョコレート

【ショーケースに並ぶアーティスティックなチョコレート】
1階、入り口付近のショーケースには宝石のようなチョコレートやマカロン、焼き菓子が並んでいます。こちらは「ハインツ ベック」の専属パティシエが作ったスイーツ。日本の食材を使った新しくも美味しいフレーバーが特徴です。チョコレートに使用するピューレからキャラメルまで、全てがキッチンでの手作り。テイクアウトのみの利用はもちろん、接待時のお土産として、事前購入やゲストへのお渡しのタイミングなど、あらかじめ依頼できるもの秘書にとってはうれしいポイントです。

撮影・取材/岡久加苗(ぐるなび)

ご協力いただいた秘書の皆さん

T.Hさん(情報サービス/秘書歴1~2年未満)/山内千景さん(秘書歴10年以上)/江原綾子さん(ベンチャーキャピタル/秘書歴10年以上)/福田絵里子さん(秘書歴10年以上)/大塚園乃さん(秘書歴4~10年未満)

HEINZ BECK丸の内×イタリアン

ミシュランガイド 東京 2019一つ星 2年連続獲得!
ローマで唯一ミシュランガイド三つ星を連続獲得しているレストラン
「ラ・ペルゴラ」の料理を日本で愉しみ頂けます。

電話:050-3460-3333

〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー1F  地図をみる

都営三田線 大手町駅 D6番出口 徒歩2分
地下鉄千代田線 大手町駅 C13a出口 徒歩3分

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