おすすめ接待レストラン　秘書が訪問！接待店レポート

「秘書が訪問！接待店レポート」とは、秘書室会員の皆様が安心して接待などにご利用いただけるよう、『こちら秘書室』掲載店の雰囲気やお料理、接客等を実際に下見していただく企画です。

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今回の開催店情報

コラージュ
開催場所：
コラージュ
住所：
東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京28F
アクセス：
都営大江戸線汐留駅 9番出口 徒歩1分 / ゆりかもめ汐留駅 徒歩1分 /
JR新橋駅 汐留口 徒歩7分 / 地下鉄銀座線新橋駅 徒歩7分
電話番号：
050-3460-1392 （予約専用）/03-6388-8745 （お問い合わせ・予約変更）
開催日時：
2014年9月16日（火）

2013年8月に「コンラッド東京」28階にオープンした「コラージュ」。新橋や銀座からも近い好立地に加え、気鋭の料理長前田慎也氏が生み出す繊細かつ斬新な料理や、エレガントで開放感溢れる快適な空間は、世間からも高い評価を受けており、ビジネス利用のあらゆるシーンに至福の時間が約束されている。オープンわずか4か月でミシュラン一つ星獲得の実力店。

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オススメ接待コース

キュイジニエ　コース　22,000円（税込）

一つ一つのお皿をスモールポーションにすることでコース料理の構成の多彩さを感じていただくとともに、一皿における表現を可能な限りシンプルかつ深みを持たせて創り上げたシェフ渾身のコース。

  • 小さなおつまみを一口で

  • シェフからの可愛らしい一皿

  • フォアグラの焼きプリン　無花果とグロッグワインでコク深く

  • タラバ蟹のバロティーヌ　葱のエキセントリック

  • 帆立貝を少し温めて　ライムとバニラのアンサンブル

  • 純白の石平目　白貝と白い茸でより白く

  • 鶉の二重奏　栗とエスプレッソのコンビネーション

  • 牛の頭からしっぽまで　クルスティアンとボルドレーズ

  • お好みの季節のチーズをトロリーより　又は　デザート前のお愉しみ

  • シースルー・スフレ　木の実の摩訶不思議

  • ロイヤル・チョコレート　ビーツと牛乳のコラボレーション

  • お好みの温かいお飲物とトリュフ　オ　ショコラ

※メニューは季節や仕入れ状況により異なります。
※メニュー料金は税込み・サービス料別（10月9日現在）。表記方法等、予告なく変更になる場合がございます。

接待店としてのPR情報

お店の設備や環境をご確認いただけます。

○ テーブル席あり ○ 大型完全個室あり
○ 禁煙席あり ○ ベジタリアンに対応（要予約）
○ 英語メニューの用意 ○ 英語が話せるスタッフがいる
○ ケーキ・お花の手配可能（要予約） ○ お酒の種類が豊富
○ お土産の手配可能 ○ 車寄せがある
○ お車の手配が可能 ○ 駐車場あり

  1. 28階に位置し、高さ7mの窓に映し出される高層ビル群のダイナミックな景観を望む店内には、開放的なオープンキッチンを設置。キッチンのライブ感あふれる様子を目の前にお食事をお楽しみいただけます。

  2. 落ち着いたライティングとインテリアが魅力のプライベートダイニングルーム。10名様までのご会食や、ビジネスミーティングにご利用いただけます。

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参加した秘書会員からの接待オススメポイント

今回、参加された秘書室会員の皆様からいただいたコメントです。

  1. 美しく繊細な料理とワインペアリング芸術性が高いプレゼンテーションとワインとのマリアージュが印象的でした。
  2. 質の高いサービスサービスのタイミングや心遣いがとてもすばらしかったです。
  3. 開放的で洗練された雰囲気無駄のない落ち着いた雰囲気でした。
  • 盛り付け・器共に素晴らしく趣向が凝らされており、見た目もとても華やかでした。
  • お料理は立体的なプレゼンテーションが多く、ペアリングのワインとのマリアージュが印象的でした。洗練され落ち着いた店内とタイムリーな接客はさすが一流ホテルだと感じました。
  • ワイン選びをお任せしたい時などにはお料理とセットで用意いただけるのがありがたいと思いました。本当にお料理とベストマッチのワイン達でした！
  • その場で口にしたわがままな要望にもすぐに応じてくださったり、サービスのタイミングや心遣いがとても気持ち良く思えました。
  • 店内は入口横のカジュアルな席、個室、奥のテーブル席、と使用するシチュエーションによって選べる構成になっているので、TPOに合わせて活用できると思います。
  • ミシュラン一つ星を獲得した料理は一品のポーションが大きすぎる事なく、全てを美味しく味わうことができました。
  • ホールスタッフの方々の気配りがすばらしく、細かいところまで行き届いており、質の高さを感じました。
  • 店内はとても美しく洗練されていました。女性のお客さまの接待にも自信を持って薦めることができます。

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